日籍創意料理師和她的“食育文化”

 

       澤田里繪（SAWADA RIE）是澤田工作室的創始人。她旅居中國近二十年，精通漢語，深諳中國文化，是北京知名的日籍創意料理師。

 

將“食育文化”融入日常生活，為大家帶來美與健康和諧共存的生活理念

 

       20年前,對中國文化感興趣的澤田里繪來到中國學習中文，沒想到竟逐漸喜歡上中國菜。中國菜菜系多樣,食材豐富，讓人怎么也吃不膩。就因為對中國美食的喜愛，澤田里繪在中國一待就是20年。在這20年里，她結識了很多朋友，其中有不少年輕的媽媽。了解到這些媽媽常常因為孩子不愛吃飯而發愁，澤田里繪就試著做各種可愛的便當給孩子們吃，受到孩子們的歡迎。受到啟發的澤田里繪萌生了通過美食傳播中日文化的想法，她希望通過“美好”的食物幫助朋友們解決孩子不愛吃飯的問題，即 “食育”。同時她也讓更多的中國朋友以及在中國的外國朋友喜歡上“美食藝術”，通過美食增進相互了解，加強文化交流。這也是澤田里繪開設這間教室的初衷。

 

 

讓制作便當成為一件輕松快樂的事情

 

       要做出精致的便當，搭配很重要，在美學方面要下一番功夫。在澤田里繪的教學過程中，很少用到專業工具，她盡量讓大家利用家里現有的工具和材料，從而讓制作便當成為一件輕松快樂的事情。比如，做和果子的時候，她會讓孩子們用牙簽給和果子刻花，而不是用專業的模具；制作動物飯團的時候，動物的耳朵、鼻子只用剪刀完成。這都體現了澤田里繪的美食理念——用簡單的東西創造出美。

 

       最初，來到澤田里繪料理教室的一些媽媽很喜歡對孩子發號施令：“你應該這樣做”“你做的不對”“照著老師的做”，有時候還想伸手幫孩子做。作為老師的澤田里繪從不這樣，她認為讓孩子們快樂地學習才是最重要的，鼓勵他們發揮自己的創意，讓他們有更大的成長空間。

 

       其實孩子們都是有創造力的，而成年人往往容易被拘泥在一個空間里。很多4、5歲的小朋友在澤田里繪的教室里都能做出很有創造性的美食，讓爸爸媽媽很驚訝。現在，來過教室的很多媽媽都開始放手讓孩子自己做事情。這也是澤田里繪“食育”教育的另一種力量吧。